Coluna Gastronomia - Itamar Sinigaglia

Quarta, 04 de Abril de 2012

Saboroso Roast Beef

Saboroso Roast Beef



Roast Beef








Roast beef é um prato que aprecio muito, ele é muito versatil, pode ser um dos pratos que compoem um banquete ou simplesmente acompanhado de belas batatas coradas pode se tornar o prato principal, e se sobrar uma porção esta pode ser armazenada na geladeira e no dia seguinte é só rechear um pão fresquinho com suas finas fatias cobrir com queijo, levar ao forno por dois ou tres minutos e teremos um sanduiche dos mais saborosos, e claro que não é uma heresia regar o sanduiche com o molho do roast beef, hhhuuummmm até fiquei com água na boca.







Segue a seguir uma receita de roast beef simples  mas muito saborosa.

Ingredientes

Uma peça de miolo de alcatra

Dois ramos de alecrim fresco

Pimenta do reino em grãos

Sal

Para o molho

1 lt de creme de leite fresco

300 g de queijo gorgonzola

dois ramos de alecrim

sal

Modo de preparo

Limpe a peça de alcatra preservando a gordura superficial;

divida a peça em dois pedaços, corte no sentido logitudinal das fibras bem na metade da peça de maneira que se obtenha dois pedaços estreitos e longos; tempera as peças de alcatra com sal pimenta do reino moída na hora e as folhas de alecrim;

 


 


Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, de preferencia sobre uma grelha, e asse por mais ou menos uma hora;

Retire a carne do forno e deixe dencansar por trinta minutos antes de fatiar.

Molho

Leve o creme de leite ao fogo e quando este levantar fervura baixe a intensidade da chama e acrescente o queijo gorgonzola e as folhas de alecrim;

Deixe o molho tomar consistencia e corrija os temperos.

Fatie finamente o roast beef e regue com o molho de gorgonzola, sirva com batatas coradas ou a guarnição de sua preferencia.






Bom apetite.




Fonte: Ristorante La Cantina Del Piero
Itamar Sinigaglia
sinigaglia@brturbo.com.br
www.lacantinadelpiero.com.br
(54) 3453.2577" target="_blank">Ristorante La Cantina Del Piero
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www.lacantinadelpiero.com.br
(54) 3453.2577

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